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鹿肉マリネ

¥1,400 税込

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【京都舞鶴の猟師「寒山拾得」さんの「美味いもの」へのこだわりが詰まったひと缶】

京都舞鶴の山の熟成した鹿モモ肉を、富士酢（宮津市）をベースにオリーブオイルとワイン、スパイスで仕上げたマリネ液に漬け込み、煮込みました。

濃厚だけど、さっぱりした旨味をお楽しみください。

ワインのお供に最適です。

【Producer】
　寒山拾得（かんざんじっとく）
京都、舞鶴の西方寺という集落にて、ジビエ肉の販売と農家民泊をしておられます。
日々「美味いもの」を作るための研究を重ねる寒山さん。
調理方法の研究はもちろん、鹿肉の獲り方や処理の仕方まで日々研究を重ね、「美味いもの」を
作ることに取り組まれております。
https://kwanzanjittoku.com/

＜寒山拾得清水さん紹介記事＞
https://www.uminokyoto.jp/column/post/88/

原材料名：日本鹿（京都府舞鶴産）、オリーブオイル、米酢、ぶどう酒、きび糖、食塩、香辛料
内容量：85g
栄養成分(100gあたり)：熱量165kcal, たんぱく質19.68g, 脂質9.52g, 炭水化物2.29g, 食塩相当量0.5g (推定値)
賞味期限：製造日より1年