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京モロコ 〜ホンモロコのオイル煮〜
¥880 税込
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宮津市南部の上宮津地域で養殖された、ホンモロコを使用したアヒージョ缶です。 上宮津地域では、廃校のプールや耕作放棄地の休耕田を使用して、地域の新たな産業としてホンモロコの養殖に取り組んでいます。山から湧き出てきたミネラル豊富な水でのびのび育ったホンモロコは、淡白な味わいながら、しっかりとした旨味が感じられます。オイルとの相性がとても良いホンモロコを、シンプルな太白胡麻油、塩と昆布でオイル煮にしました。
【Producer】カミヤヅラボ
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